Appareils et accessoires
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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Thermomix® TM31
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Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic
Prép. 10min
Total 1h 25min
4 portions
Ingrédients
Le consommé de fenouil
-
1 bulbe de fenouil
-
900 g d'eau
Le velouté et sa garniture
-
300 - 400 g d'aubergine épluchée et coupée en cubes (2-3 cm)
-
50 g d'huile d'olive
-
5 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
-
3 c. à café d'estragon frais grossièrement haché
-
3 c. à café de basilic frais grossièrement haché
-
350 g de tomates coupées en tranches d'1 cm (3 tomates env.)
-
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Infos nut. par 1 portion
Calories
166 kcal /
686.8 kJ
Protides
2.8 g
Lipides
13 g
Glucides
6.3 g
Fibre
5.5 g
Graisses saturées
1.5 g
Sodium
279.5 mg
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Thermomix® et moi n°20
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France
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