Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

4.0 9 évaluation

Prép. 10min

Total 1h 25min

4 portions

Ingrédients

Le consommé de fenouil

1 bulbe de fenouil
900 g d'eau

Le velouté et sa garniture

300 - 400 g d'aubergine épluchée et coupée en cubes (2-3 cm)
50 g d'huile d'olive
5 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
3 c. à café d'estragon frais grossièrement haché
3 c. à café de basilic frais grossièrement haché
350 g de tomates coupées en tranches d'1 cm (3 tomates env.)
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 279.5 mg

Protides 2.8 g

Calories 686.8 kJ / 166 kcal

Lipides 13 g

Fibre 5.5 g

Graisses saturées 1.5 g

Glucides 6.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi n°20 41 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Velouté de fenouil

50min

Soupe poireau-pomme de terre

1h

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

1h 30min

Crème de laitue au raifort

40min

Gratin de courgettes et d'artichauts à la scamorza

1h

Soupe épicée aux légumes d'hiver

40min

Gratin de pommes de terre et topinambours

12h

Soupe de betterave et boulettes aux herbes

1h 10min

Soupe de potiron et pomme au comté

40min

Velouté de fenouil

30min

Soupe poireaux-pommes de terre au fenouil

40min

Velouté poireau-curry à la pointe de miel

35min