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Pot-au-feu de la mer

Pot-au-feu de la mer
3.9 52 évaluations
Prép. 25min
Total 1h 5min
8 portions
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Ingrédients

  • 1 de citron jaune non traité
  • 200 g de carottes coupées en rondelles
  • 3 bulbes de fenouil coupés en morceaux
  • 200 g de champignons de Paris frais brossés et nettoyés
  • 40 g de parmesan coupé en morceaux
  • 1 c. à café de gros sel
  • 1500 g d'eau
  • 180 g d'oignons coupés en quatre
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 3 baies de genièvre
  • 650 g de pommes de terre à chair ferme coupées en cubes (3 cm)
  • 200 g de navets coupés en cubes
  • 300 g de poireaux coupés en tronçons (3 cm)
  • 350 g de filets de cabillaud coupés en cubes (3 cm)
  • 350 g de filets de saumon frais coupés en cubes (3 cm)
  • 300 g de filets de lieu noir coupé en cubes (3 cm)
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1 bouquet de persil frais ciselé

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 29.8 g
Calories 1228 kJ / 292 kcal
Lipides 9.5 g
Fibre 7 g
Glucides 18.8 g

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