Pot-au-feu de la mer
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Pot-au-feu de la mer

Ingrédients

  • 1 citron jaune non traité
  • 200 g de carottes, coupées en rondelles
  • 3 bulbes de fenouil, coupés en morceaux
  • 200 g de champignons de Paris frais, brossés et nettoyés
  • 40 g de parmesan, coupé en morceaux
  • 1 c. à café de gros sel
  • 1500 g d'eau
  • 180 g d'oignons, coupés en quatre
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 3 baies de genièvre
  • 650 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme), coupées en cubes (3 cm)
  • 200 g de navets, coupés en cubes
  • 300 g de poireaux, coupés en tronçons (3 cm)
  • 350 g de filets de cabillaud, coupés en cubes (3 cm)
  • 350 g de filets de saumon frais, coupés en cubes (3 cm)
  • 300 g de filets de lieu noir, coupé en cubes (3 cm)
  • 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1 bouquet de persil frais, ciselé

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1228 kJ / 292 kcal
Protides
29.8 g
Glucides
18.8 g
Lipides
9.5 g

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