Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

4.0 3 évaluation

Prép. 20min

Total 1h 15min

4 portions

Ingrédients

La fondue de poireau

700 g de blancs de poireau coupés en tronçons
30 g de beurre
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
80 g de crème liquide 30-40% m.g.

Les coquillages

60 g d'échalotes coupées en deux
1 gousse d'ail
35 g de beurre
200 g de vin blanc
500 g de coques fraîches préalablement nettoyées et dégorgées
500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées et dégorgées
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
600 g de filets de sole (solette), 4 pièces
40 g de farine de blé
20 g d'huile d'olive
2 - 3 brins de persil frais équeutés

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 535.3 mg

Protides 40.8 g

Calories 2405.5 kJ / 576.8 kcal

Lipides 30 g

Fibre 6.5 g

Graisses saturées 16.8 g

Glucides 19.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi n°21 48 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Filet de sandre au beurre blanc

45min

Bars en croûte feuilletée

3h

Salade de pommes de terre aux coques

40min

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

55min

Poisson aux légumes vapeur et coquillages

1h 25min

Poisson vapeur, salade de quinoa et tomate

1h

Paëlla aux fruits de mer

1h 5min

Bar farci à l'oseille

1h 10min

Coquille Saint-Jacques à l'estragon

45min

Raie aux épinards crémeux, pommes de terre au curry

1h 15min

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

1h 30min

Cocotte de poisson gratinée aux champignons

1h