Avec Thermomix®, préparer une soupe n’a jamais été aussi facile :
1) Coupez et hachez les légumes quelques secondes vitesse 4 ou 5, à ajuster en fonction de la texture de soupe souhaitée.
2) Faites revenir les légumes hachés dans un peu d’huile ou de beurre pour libérer les saveurs.
3) Faites cuire dans de l’eau ou du bouillon ; le contrôle précis de la température permet d’éviter tout débordement.
4) Pendant que la soupe mijote, faites cuire viande, poisson, légumes ou ravioli à la vapeur dans le Varoma, à déguster avec ou après la soupe. En savoir plus sur la cuisson multiniveaux.
5) Pour épaissir votre soupe, ajoutez une petite quantité de riz, de pommes de terre, ou de légumineuses moulues comme des pois chiches (inutile de les tremper, réduisez-les simplement en farine dans le Thermomix®).
6) Dégustez telle quelle avec des morceaux ou mixez jusqu’à l'obtention d'un velouté parfait, selon votre préférence.
Attention : lorsque vous mixez des liquides chauds, augmentez la vitesse progressivement afin d’éviter les projections.
